七夕过后是立秋,北京老字号先“表白”再“贴

时间:2019-08-06 06:52   来源:

原标题:七夕过后是立秋,北京老字号先“表白”再“贴膘”

部分北京老字号为年轻人准备七夕“表白”菜品,还有各式各样的贴秋膘套餐。

新京报快讯(记者 陈琳)今年七夕紧挨着立秋,京城老字号也在这两个日子做足“文章”。8月5日,记者从同和居、同春园,华天二友居等老字号了解到,它们既有为年轻人准备的“表白”菜品,还有各式各样的贴秋膘套餐。

老字号推“表白”菜 玫瑰可赏还可吃

为了迎接8月7日的七夕,老字号为希望“表白”、“示爱”的年轻顾客备好了各种“道具”。日坛同和居、月坛同和居和什刹海同和居会在七夕当天,为年轻人备好“蓝色妖姬”、“红玫瑰”等表白利器。这可不是一般的花,是店里的面点师傅用面做的,既可赏还可以吃。此外,店里还会为大学生怎么赚钱到店消费的情侣,送上好吃好看的“心心相印”菜品一道。

同和居推出的“心心相印”甜品。图/通讯员?崔晓丽

华天二友居肉饼会在七夕当天为到店消费的情侣们送上银耳莲子羹一份,惠丰涮肉馆消费满一定金额,会有炒红果两份赠送,通过送甜品、送实惠的方式来祝福情侣们日后生活甜甜蜜蜜。

贴“秋膘”套餐提前热卖,老字号翻倍备肉菜

8月8日就是立秋,“贴秋膘”是老北京人的秋季“第一件大事”。各大老字号餐厅也备下了充足的“硬菜”。

惠丰饺子楼不仅准备立秋套餐“烙饼卷肘子”,还备上了酱肘子、酱猪蹄、羊肉串、四喜丸子等多种“硬菜”。同春园饭店、同和居等备上了“烙饼卷肘子”等立秋套餐;峨嵋酒家为立秋推出了烙饼卷肘子的组合;百年湘菜名店曲园酒楼推出了薄饼卷肘子、薄饼卷猪脸、薄饼卷腊肉的多款立秋组合。

记者从“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季两家老字号了解到,立秋当天,这两家老字号将供应国家级非遗烤肉1500斤左右,这几乎是平时销量的一倍。据烤肉季介绍,大概提前两三个月能赚钱的网络游戏,就有顾客开始预订店里的国家级非遗“武吃自烤”,十分抢手。而且为了推广国家级非遗“老北京烤肉”文化,烤肉季还为立秋当天来店就餐的顾客准备了“秋季武吃自烤体验券”,限量100张,送完为止。

老字号准备了充足的“硬菜”,满足市民贴秋膘需求。图/通讯员 崔晓丽

镇店名菜也成“贴秋膘”首选

另外,同和居的葱烧海参、糟溜鱼片,同春园的松鼠鳜鱼、响油鳝糊,二友居的肉饼、包子,地安门马凯餐厅的东安子鸡、毛氏红烧肉等各个老字号的镇店硬菜也是不少消费者“贴秋膘”的首选。“每年立秋前后,我们的松鼠鳜鱼都比平常要多卖出两三成”同春园饭店经理杜涓涓介绍。

像老西安的牛、羊肉泡馍,预计立秋销量将超过1000份;砂锅居的各类砂锅菜销量销量将达到1000份左右。又一顺的个吃涮肉、峨嵋酒家的坛子肉、大地西餐厅的罐焖牛肉、鸿宾楼的红烧牛尾等菜品,预计都将在立秋中销售翻番。

新京报记者 陈琳

编辑 丁天 校对 吴兴发

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